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香川についてのメモ。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071029-00000020-san-l37
　約８０年前の讃岐うどんを再現し、現代や未来のうどんと食べ比べする「讃岐うどんタイムカプセル」が２８日、香川県坂出市林田町の製粉会社「吉原食糧」で行われた。明治３５年創業の同社が「時を超えて楽しんでもらいたい」と開催。


大勢のうどんファンや家族連れらでにぎわった。

　昭和初期のうどんは、石臼でひいた小麦粉を使い、茶色っぽく、こくのある味が特徴。昭和４５年の大阪万博で紹介され、ブームを呼んだうどんは豪州産小麦を使用し、コシが強いのが持ち味。また、県産の小麦粉と豪州産の小麦粉をブレンドして作ったうどんは、うまみとコシの強さを兼ねそろえた“次世代のうどん”として紹介。３種類のうどんがいずれも１杯８０円で提供された。

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